తయారీదారు మంచి ధర క్సాంతన్ గమ్ ఇండస్ట్రియల్ గ్రేడ్ CAS：11138-66-2

1) షియర్ రేటు పెరిగేకొద్దీ, కొల్లాయిడల్ నెట్‌వర్క్ నాశనం కావడం వల్ల, దాని విలక్షణమైన రియోలాజికల్ లక్షణాలు స్నిగ్ధతను తగ్గించి జిగురును పలుచబరుస్తాయి, కానీ షియర్ బలం తొలగిపోగానే, స్నిగ్ధతను తిరిగి పొందవచ్చు, కాబట్టి దీనికి మంచి పంపింగ్ మరియు ప్రాసెసింగ్ లక్షణాలు ఉన్నాయి. ఈ లక్షణాన్ని ఉపయోగించి, చిక్కబరచాల్సిన ద్రవంలోకి గ్జాంతన్ గమ్‌ను కలుపుతారు. ఈ ద్రవం రవాణా ప్రక్రియలో సులభంగా ప్రవహించడమే కాకుండా, నిశ్చలంగా ఉన్న తర్వాత అవసరమైన స్నిగ్ధతను తిరిగి పొందగలదు. అందువల్ల, దీనిని పానీయాల పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు.

2) తక్కువ గాఢతలో 2%~3% గ్జాంతన్ గమ్‌ను కలిగి ఉండే అధిక స్నిగ్ధత గల ద్రవం, దీని స్నిగ్ధత 3~7Pa.s వరకు ఉంటుంది. దీని అధిక స్నిగ్ధత దీనికి విస్తృత అనువర్తన అవకాశాలను కల్పిస్తుంది, కానీ అదే సమయంలో, ఇది ఉత్పత్తి అనంతర ప్రక్రియకు ఇబ్బందిని కలిగిస్తుంది. 0.1% NaCl మరియు ఇతర ఏకసంయోజక లవణాలు మరియు Ca, Mg మరియు ఇతర ద్విసంయోజక లవణాలు 0.3% కంటే తక్కువ గాఢత ఉన్న గ్లూ ద్రావణం యొక్క స్నిగ్ధతను కొద్దిగా తగ్గించగలవు, కానీ అధిక గాఢత ఉన్న గ్లూ ద్రావణం యొక్క స్నిగ్ధతను పెంచగలవు.

3) ఉష్ణ నిరోధక గ్జాంతన్ గమ్ యొక్క స్నిగ్ధత సాపేక్షంగా విస్తృత ఉష్ణోగ్రత పరిధిలో (-98~90 ℃) దాదాపుగా మారదు. ద్రావణాన్ని 130 ℃ వద్ద 30 నిమిషాల పాటు ఉంచి, ఆపై చల్లబరిచినప్పటికీ దాని స్నిగ్ధత గణనీయంగా మారలేదు. అనేక ఫ్రీజ్-థా సైకిళ్ల తర్వాత కూడా, జిగురు యొక్క స్నిగ్ధత మారలేదు. ఉప్పు సమక్షంలో, ద్రావణానికి మంచి ఉష్ణ స్థిరత్వం ఉంటుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద 0.5% NaCl వంటి కొద్ది మొత్తంలో ఎలక్ట్రోలైట్‌ను కలిపితే, జిగురు ద్రావణం యొక్క స్నిగ్ధతను స్థిరీకరించవచ్చు.

4) ఆమ్ల నిరోధక మరియు క్షార గ్జాంతన్ గమ్ జల ద్రావణం యొక్క స్నిగ్ధత దాదాపుగా pH పై ఆధారపడదు. ఈ ప్రత్యేక లక్షణం కార్బాక్సిమిథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC) వంటి ఇతర చిక్కదనాన్నిచ్చే పదార్థాలకు లేదు. జిగురు ద్రావణంలో అకర్బన ఆమ్లం యొక్క గాఢత చాలా ఎక్కువగా ఉంటే, జిగురు ద్రావణం అస్థిరంగా ఉంటుంది; అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఆమ్లం ద్వారా పాలిసాకరైడ్ యొక్క జలవిశ్లేషణ జరుగుతుంది, దీనివల్ల జిగురు యొక్క స్నిగ్ధత తగ్గుతుంది. NaOH శాతం 12% కంటే ఎక్కువగా ఉంటే, గ్జాంతన్ గమ్ జెల్ లాగా మారుతుంది లేదా అవక్షేపంగా ఏర్పడుతుంది. సోడియం కార్బోనేట్ గాఢత 5% కంటే ఎక్కువగా ఉంటే, గ్జాంతన్ గమ్ కూడా జెల్ లాగా మారుతుంది.

5) సైడ్ చైన్‌ల రక్షణ ప్రభావం కారణంగా యాంటీ ఎంజైమాటిక్ గ్జాంతన్ గమ్ అస్థిపంజరం ఎంజైమ్‌ల ద్వారా జలవిశ్లేషణ చెందకుండా ఉండే ప్రత్యేక సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

6) అనుకూలమైన గ్జాంతన్ గమ్‌ను సాధారణంగా ఉపయోగించే చాలా ఆహార చిక్కదనాన్నిచ్చే ద్రావణాలతో, ముఖ్యంగా ఆల్గినేట్, స్టార్చ్, క్యారేజీనన్ మరియు క్యారేజీనన్‌లతో కలపవచ్చు. ఇది ఒకదానిపై ఒకటి పేరుకుపోవడం వల్ల ద్రావణం యొక్క చిక్కదనం పెరుగుతుంది. ఇది వివిధ లవణాలతో కూడిన జల ద్రావణాలలో మంచి అనుకూలతను చూపుతుంది. అయితే, అధిక సంయోజకత గల లోహ అయాన్లు మరియు అధిక pH దీనిని అస్థిరంగా చేస్తాయి. కాంప్లెక్సింగ్ ఏజెంట్‌ను జోడించడం ద్వారా ఈ అననుకూలతను నివారించవచ్చు.

7) కరిగే గ్జాంతన్ గమ్ నీటిలో సులభంగా కరుగుతుంది మరియు ఆల్కహాల్, కీటోన్ వంటి ధ్రువ ద్రావకాలలో కరగదు. చాలా విస్తృత ఉష్ణోగ్రత, pH మరియు లవణ గాఢత పరిధిలో, ఇది నీటిలో సులభంగా కరుగుతుంది మరియు దీని జల ద్రావణాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద తయారు చేయవచ్చు. కలుపుతున్నప్పుడు, గాలి కలవడాన్ని తగ్గించాలి. గ్జాంతన్ గమ్‌ను ముందుగా ఉప్పు, చక్కెర, MSG మొదలైన కొన్ని పొడి పదార్థాలతో కలిపి, ఆపై కొద్ది మొత్తంలో నీటితో తడిపి, చివరగా నీటితో కలిపితే, తయారుచేసిన జిగురు ద్రావణం మెరుగైన పనితీరును కలిగి ఉంటుంది. ఇది అనేక సేంద్రీయ ఆమ్ల ద్రావణాలలో కరుగుతుంది మరియు దాని పనితీరు స్థిరంగా ఉంటుంది.

8) 1% విక్షేపణ చెందే గ్జాంతన్ గమ్ ద్రావణం యొక్క భరణ సామర్థ్యం 5N/m2, ఇది ఆహార సంకలితాలలో ఒక అద్భుతమైన సస్పెండింగ్ ఏజెంట్ మరియు ఎమల్షన్ స్టెబిలైజర్.

9) నీటిని నిలుపుకునే గ్జాంతన్ గమ్ ఆహారంపై మంచి నీటిని నిలుపుకునే మరియు తాజాగా ఉంచే ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది.

పర్యాయపదాలు: గమ్ క్సాంతన్; గ్లూకోమన్నన్ మాయో; గెలాక్టోమన్నేన్; క్సాంతన్‌గమ్, ఎఫ్‌సిసి; క్సాంతన్‌గమ్, ఎన్‌ఎఫ్; క్సాంతేట్‌గమ్; క్సాంతన్ గమ్మి; క్సాంతన్ ఎన్‌ఎఫ్, యుఎస్‌పి

CAS: 11138-66-2

EC నెం: 234-394-2